Posteado por: aquinosetiranada | 8 abril, 2012

Magdalenas con leche de torrijas

Lo que hace una tarde de lluvia y constipada. Me aburría mucho y tenía un vaso de leche que me había sobrado de mojar las torrijas, que hice el jueves, con canela y limón, y ésto es lo que salió.

INGREDIENTES:

4 huevos, pesan 250gr con cáscara.

180 gr de azúcar

300 gr de harina

1 cucharadita de levadura o un sobre

200 gr de mantequilla

250ml de leche que sobró de mojar las torrijas

Esencia de limón

Ponemos los huevos con el azúcar y la leche en un bol y mezclamos todo bien. Mientras metemos la mantequilla en el microondas para que se derrita y encendemos el horno a 180º. Una vez que tengamos los ingredientes del bol bien batidos añadimos la mantequilla derretida y seguimos batiendo. Ahora sólo queda echar la harina, la esencia de limón(si queremos) y la levadura. Batimos todo muy bien.

Ya echamos la mezcla en las cápsulas. Las llenamos a la mitad, crecen mucho, para que no se desparramen ponemos cápsula doble o las metemos en moldes de flan de aluminio.

Metemos al horno a 180º unos 20 minutos, ésto último depende de cada horno.

Tiene un sabor a canela muy rico y eso que a mi no me gusta la canela.

Han salido 24 y como son muchas para los 2 las voy a congelar y las iré sacando poco a poco.

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