Posteado por: aquinosetiranada | 24 abril, 2012

Carne asada, comida de domingo.

El domingo tenía muchas cosas que hacer y quería comer carne pero algo que no me hiciera dedicar mucho tiempo a la cocina por lo que pensé en una carne a baja temperatura.

INGREDIENTES:

Un redondo de ternera, pesaba como 700 gr.

Bacon o tocino si queréis para mechar la carne

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de miel

1 cucharada de aceite

1 cucharada de vino dulce

1 cucharada de tomate frito

Orégano, perejil y romero fresco

Malla para la carne

Sal y pimienta

Encendemos le horno a 100º y dejamos que se vaya calentando.

Salpimentamos el redondo y lo mechamos con el bacon para que no quede tan seco y lo metemos en la malla.

Hacemos una salsa con la mostaza, la miel, el aceite, tomate, las hierbas que pueden ser las que quieras y vino dulce. Con este mejunje embadurnamos todo la carne.

Cuando esté el horno caliente metemos la carne y la dejamos a 100º durante 3 horas y media. Para que tenga humedad metemos un vaso con agua en el horno. De vez en cuando damos la vuelta a la carne.

Pasado el tiempo subimos la temperatura a 180º y lo dejamos 10 minutos más para que se dore un poco. Sacamos del horno y dejamos enfriar para poderla partir.

Partimos la carne y con lo que queda en el fondo lo ponemos en un cazo y si está muy líquida la podemos engordar con maicena. A la salsa le añadimos los jugos de la carne que saldrán al cortarla.

Acompañe la carne con unas patatas que sobraron la noche anterior tipo Deluxe que las volví a freir y con unas alcachofas salteadas con ajetes y crujiente de cecina.


 

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Responses

  1. Menudo lujo de carne… y está muy bien porque se hace solita. Yo la he hecho alguna vez pero al fuego en perola de barro. Tendré que probar. Un abrazo guapa

    • Pues sí la verdad que puedes ir haciendo cosas y sin preocuparte de la comida.
      Un besazo


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